Брюссель шоколадный

Брюссель шоколадный

А секрет прост: культура. Культура шоколадоделания и шоколадопоедания. Культура, способная взрастить настоящих мастеров шоколадного дела и ценителей их произведений - недолговечных, но от того не менее шедевральных.
И поэтому только здесь на свет появляются пралине: исключительно ручной работы, из 100% натуральных продуктов и какао-бобов только высшего сорта.

Немного истории: пралине и Нюхаус
Шоколадному делу в Бельгии 200 лет. До этого шоколад употребляли только взрослые в лечебных или оздоровительных целях (в качестве афродизиака в том числе). Продавали такой лечебный плиточный шоколад в аптеках. Или попивали в жидком виде в светских гостиных.
Пионером шоколадного дела в Брюсселе считается фирма Нюхаус (Neuhaus). Сегодня это предприятие носит гордое название "шоколадный дом", а когда-то, в 1857 году, некто Жан Нюхаус и его свояки, швейцарцы по происхождению, основали компанию, производившую фармацевтические препараты: конфетки от кашля, от тошноты и прочее. И лекарственный шоколад, разумеется. Предназначался он выздоравливающим, чтобы те шли на поправку еще более быстро и уверенно.

Позднее Нюхаус переквалифицировался в чисто шоколадный дом. Сын Жана обратил внимание, что из всего ассортимента шоколад пользуется наибольшим спросом, и переориентировал семейный бизнес на кондитерские изделия. А в 1912 году его внук, тоже Жан, изобрел пралине - конфеты, маленькие шоколадные стаканчики с начинкой, названый так из-за своего сходства с засахаренными орешками кондитера маркиза Пралине.
Для пралине была придумана и специальная картонная коробочка - балотан. Шоколад, приготовленный в Нюхаус, - это лакомство королевского качества. Семейное предприятие Нюхаус - официальный поставщик бельгийского королевского двора.

Сегодня бутики шоколадного дома Нюхаус размещены в разных уголках Бельгии: их можно встретить в торговых центрах, на вокзалах, на станциях метро. Узнать их можно по знаменитой букве N - логотипу компании Нюхаус, придуманному когда-то женой Жана Нюхауса. Нюхаус - один из самых дорогих шоколадных брендов. Килограмм такого шоколада может обойтись в 70 евро. Но зачем брать сразу целый килограмм или коробку?
Бельгийцы говорят: прекрасного понемногу. Можно ведь иногда просто позволить себе купить одну или две пралине. Побаловать себя. Снова и снова. А коробку - в подарок любимым и близким.

Шоколадные секреты
150 лет назад, благодаря упорной работе брюссельских мастеров шоколадного дела, склонных к бесконечным экспериментам, их продукт получил широкое распространение среди местного населения. Тогда и возникли гильдии шоколадников. По сей день, они держат в тайне свои рецепты, понимая, что шоколадный мир полон конкурентов, которые тоже не дремлют. Однако сделать конфетку лучше, чем у брюссельской шоколадной школы, пока не удавалось никому…
Сегодня в Бельгии около трех тысяч шоколадных фабрик. Наиболее известные из них, заслужившие любовь не только бельгийцев, но и всего мира, давно превратили свои имена в настоящие шоколадные бренды, а товар - в желанный подарок и источник наслаждения. Нюхаус, пожалуй, самый известный, но далеко не единственный шоколадный дом, бутики которого можно встретить на улицах Брюсселя. Каждый шоколадный дом готовит к новому сезону уникальную коллекцию шоколада с новым дизайном и вкусом. Вот наиболее известные шоколадные дома, представленные в бутиках Брюсселя.

Wittamer - этот шоколадный дом родом из Брюсселя. Не так давно бренд отметил свое столетие: основан он был в 1910 году. Wittamer - это семейный бизнес и один из самых дорогих в мире сортов шоколада. 70 евро за килограмм конфет - это, конечно, немало. Но зато каждая шоколадка представляет собой произведение искусства. Изысканность формы и неподражаемый вкус - такой шоколад продавать дешевле просто неприлично.

Pierre Marcolini - сравнительно молодой шоколадный дом. Его основателю, итальянцу по происхождению, Пьерру Марколини всего 47 лет. Удивительно, но национальные гастрономические фетиши вроде пасты и пиццы увлекли сеньора Марколини в меньшей степени, чем шоколад, и благодаря этому обстоятельству в Бельгии возник еще одни бренд, под которым счастливым шоколадоманам предлагаются не только отменного качества конфеты, но и шоколадное масло, шоколадные торты и другие разновидности бесконечного наслаждения.

Cote d'Or (Золотой берег). Компания "Золотой берег" была основана в далеком 1883 году. Своим названием это успешное предприятие обязано истории происхождения какао-бобов, которые, как известно, доставлялись с далекого "золотого берега" - африканского континента. Африканскую символику можно увидеть и на логотипе шоколадного дома - слон, три пирамиды и пальмы.

Leonidas. Компания была основана Леонидасом Кесдекидисом, который открыл в Брюсселе первый магазин шоколадного дома, ставшего впоследствии знаменитым. На логотипе шоколадного дома изображен не кто иной, как греческий воин Леонидас, король Спарты. Узнаваемый логотип был явлен свету в 1935 году, и с тех пор стал знаком неизменно высокого качества продукции. Сегодня изображением Леонидаса ознаменованы более двух тысяч точек продаж шоколада по всему миру. В одной только Бельгии насчитывается более 350 магазинов этого шоколадного дома.

Godiva. Этот шоколадный дом был основан в Брюсселе Жозефом Драпом более 75 лет назад. Благодаря высокому качеству продукта и безупречной репутации сегодня компания известна всему миру и является одним из признанных лидеров в производстве шоколада класса люкс. Под брендом Godiva искушенным ценителям предлагается дорогой сорт пралине.
Именно шоколадному дому Godiva приписывают изобретение шоколадного трюфеля. Еще одним достоинством шоколадного дома является неизменно изысканная упаковка продукции.

Guylian. Продукция этого шоколадного дома продается сегодня более чем в 132 странах мира. В 1967 году компания представила новую форму шоколада под названием "Дары моря", завоевавшую мировую популярность. Jacques. В далеком 1896 году Антуан Жак основал шоколадную компанию, дав ей свое имя. Сегодня под брендом Jacques производят шоколад, конфеты и пряники. В 1994 по инициативе этого шоколадного дома был основан музей, где каждый желающий может ознакомиться с историей и секретамт производства шоколада.

Galler - семейная компания, основанная в 1976 году. Это сравнительно не много, но в течение всех этих лет продукция Galler выделяется не только своим превосходным качеством, но так же творческим подходом. Благоадаря этому у компании уверенные позиции на местном рынке: более чем 2 000 точек продаж и 17 монобрендовых магазинов. Callebaut. Этот шоколадный дом, несомненно, является одним из мировых лидеров в производстве продуктов из высококачественного какао.
Что интересно, компания изначально занималась ничем иным, как пивоварением но позднее переориентировалась на производство шоколадных батончиков.


Что поделать, любят бельгийцы пиво и шоколад! По отдельности, конечно. Шоколадные достопримечательности В Брюсселе так любят шоколад, что шоколадных магазинов для полноценного антуража явно не достаточно. И потому в большой чести здесь разного рода тематические события, главным героем которого выступает столь уважаемый бельгийцами продукт и предмет национальной гордости.

Например, в рамках Недели шоколада, которую регулярно проводят в Брюсселе, на железнодорожном вокзале Midi был установлен шоколадный поезд Belcolade Express. Автор - известный мальтийский шоколатье Эндрю Фарруджиа. На изготовление поезда ушло 1 285 килограммов бельгийского люксового шоколада! 34 метра длину! 6 432 деталей! Такая вот вкусная статистика. Ах, да, еще 784 часа работы. Ручной, разумеется.

Поезд, к сожалению, съесть не удалось, так как скульптуру прокрыли специальной краской, чтобы защитить от атмосферных осадков и температурных капризов. Сразу после выставки поезд был отправлен не только на страницы Книги рекордов Гиннеса, но и в Брюссельский Музей какао и шоколада - еще одно место на шоколадной карте Брюсселя, обязательное к посещению.

Правила наслаждения Бельгийские шоколатье готовы бесконечно удивлять Вас разнообразием уникального вкуса своего продукта. Богатство выбора, огромное количество шоколадных домов, но что же выбрать? Вот несколько советов, которые помогут Вам получить истинное шоколадное наслаждение.
Итак, бельгийский шоколад во всех его вариациях можно условно разделить на две категории.
К первой относятся все те соблазны, предаться которым следует незамедлительно - прямо в магазине. Купили парочку таких конфет, аппетитно переливающихся всеми оттенками шоколадного цвета, - пробуйте прямо здесь!
Вторая категория - это те вкусные изделия, которые позволительно хранить (важно, конечно, соблюсти рекомендованный температурный режим). Их можно приберечь на потом. Для себя или в подарок.

Не упустите возможность отведать шоколада в брюссельских кафе. Вы удивитесь, в каких на первый взгляд неожиданных сочетаниях может быть представлен шоколад и при этом открываться с совершенно неожиданной стороны. Горячий шоколад, шоколад со сливками, шоколад с ликером также должны стать частью обязательной программы Вашей брюссельской прогулки. В наше время шоколад уже не продают в аптеках. Но его полезных свойств никто не отменял, и шоколад - по-прежнему источник не только наслаждения, но жизненной энергии, кальция и магния! Поэтому смело протягивайте руку за очередным нежным брюссельским пралине от известного шоколадного дома… Наслаждайтесь!