Гастрономический тур по Фландрии

Гастрономический тур по Фландрии

---

Фландрия – это пять провинций Бельгии, в основном граничащих с Нидерландами и другими внутренними административными единицами страны. В состав Фландрии входят следующие провинции:

• Антверпен.
• Лимбург.
• Восточная Фландрия.
• Фламандский Брабант.
• Западная Фландрия.

Кухня этих регионов отличается от других областей не только характерными национальными блюдами, но и самим подходом к приготовлению пищи. Наряду с бережным сохранением и использованием старинных рецептов, передающихся в роду из поколения в поколение, здесь не считают чем-то недопустимым экспериментирование с различными добавками и превращение традиционных блюд в совершенно новые.

Для этих регионов Бельгии характерно широкое использование в пищу в основном овощей и фруктов, поэтому можно особенно не переживать за фигуру и за состояние кошелька.

Безусловно, описать словами местную кухню физически невозможно, потому что одно и то же блюдо приготовят по-разному не только в различных провинциях и городах, но и в разных ресторанах и кафе одного населенного пункта. Так что пробовать придется много! Но одно можно смело утверждать – здешние традиции превосходны, вкусы совершенны, а мастерство поваров достигает виртуозных высот.

В провинциях, граничащих с Северным морем, много внимания уделяется блюдам с рыбой и морепродуктами. Для гурманов здесь раздолье! Особое внимание нужно обратить на местные сорта устриц и огромных черных мидий. Они отличаются по вкусу от других разновидностей, к тому же полакомиться ими можно практически сразу из моря в одной из прибрежных харчевен или непосредственно на устричной ферме. Кроме устриц, рекомендуется попробовать мелкие североморские креветки. Внешне они не слишком презентабельные, зато на вкус просто божественные…

Рассказывая о фламандской кухне, нельзя обойти вниманием вкусную выпечку, сладости и замечательный шоколад. Вафли и шоколад можно найти в любом городке Бельгии, но везде они готовятся по разным рецептам и отличаются различными вкусами. Где-то вафли сдобные с большим количеством сливочного масла, а в другом месте – воздушные со взбитыми белками. Это же касается и шоколада. Такого количества сортов еще нужно поискать… Так что смело запасайтесь сувенирами из кулинарного тура! Для этих целей отлично подходит местное ароматное пиво, сыры с ближайшей фермы и, конечно же, сладкий и натуральный бельгийский шоколад. Это лучшие подарки для друзей и близких из такой поездки!